店家名稱：涓豆腐
地址：台北市敦化南路一段233巷9號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話：02-27811119
營業時間：1130~2300
在去關島畢旅的那一晚，和橘子貓相約在台北東區，
將要為她的後中再奮鬥一次，希望這次會有個好的結果。
前陣子情人節在東區吃飯時，無意間看到這家裝潢很別致的店面。
記得情人節的夜晚，裡頭卻只有三三兩兩的人們，
難道下次經過時又會換成另一個招牌了嗎？
於是看到幾個版友的心得和自己好奇心的驅使，
這次就進去看看了，雖然旁邊的義麵坊是那樣的人聲鼎沸。
招牌既顯眼卻又顯得低調，不過由外往裡頭看卻又顯的有品味。
裡頭的一景，通常這是沒有預約的位置。
若是有預約通常會被排在類似日本懷石料理的和式長桌。
這樣又更適合喝喝小酒和聚會聊天了。
服務生帶位後會馬上送上一壺茶，倒是頗清香的。
點菜動作也很快，服務人員都會非常仔細的講解各種口味的不同。
這天吃到無限續添的小菜和版友吃到的有些不同。
總共友鹽烤海苔、甜不辣、煎豆腐、醃小黃瓜與泡菜。
甜不辣上面灑了芝麻，口感屬於較有Q勁且有冰鎮過的，
在口味上是偏甜但沒什麼辣味，我和同學都很喜歡。
煎豆腐其實沒有什麼味道也沒夠入味，拿上來時也是屬於常溫的狀態，
但我很愛這種傳統豆腐的口感，配上旁邊泡菜的醬汁倒是挺不賴的，
但同學卻說有點太過乾澀，吃了一口就沒吃了。
泡菜也算是上上之作，沒有版友說的苦澀味，
除了脆度夠之外，嗆辣的口感也很夠味，連不吃辣的同學都一口接著一口。
至於小黃瓜就沒甚麼特別之處了。
我的泡菜牛肉嫩豆腐鍋(280元)
口味屬於中辣的口味(辣度可隨自己的口味告知服務人員)
裡面除了牛肉、泡菜、豆腐、蔥之外，我幾乎不記得還有什麼了。
牛肉頗微軟嫩的，即使一直煮到了最後。
泡菜我則是吃不出來和小菜的有何差異。
主角嫩豆腐到是很特別，它不是像一般豆腐是切一塊一塊的。
是一整塊大約鋪滿整個鐵鍋的大豆腐，深度大概有2~3公分吧！
服務人員會建議在上鍋時就盡量把豆腐給攪散，
一來比較好入味，二來也比較方便食用。
不過我一口一口挖著吃，口感還是不錯。
從斷面可以看出豆腐的質地雖然沒有非常非常的嫩，
但是這種豆腐卻非常容易吸附湯汁，打上一顆生雞蛋在裡頭，
半生不熟的雞蛋口感和豆腐兩者相結合又是那樣的融合。
同學所點的海鮮鍋，如果不吃辣的人可以建議點這一道，
服務人員說若點牡蠣鍋而不加辣的話，可能腥味會有一些些，
不過當他說出這一句話的時候，我還滿佩服他的誠實也為他擔心。
海鮮鍋裡頭包含了些許的牡蠣、蝦子與蛤蠣。
同學說都還滿新鮮的，不過整個鍋吃起來有點像是鹹粥。
石鍋飯是套餐都會附贈的。
裡頭是紫米與白米的混合，並沒有額外的配料。
服務人員會告知你如何食用，我覺得包著鹽烤海苔沾著韓式醬油吃最對味。
這樣可以展現出石鍋飯的飯香。
至於茶泡飯我就不怎麼喜歡了，把飯挖出剩鍋巴時加入清茶，
再悶個十分鐘就是所謂的茶泡飯。
不過我不太喜歡吃沒有味道的稀飯，所以吃了一口就放棄了，
而且這樣做也沒有把鍋巴的優點給展現出來。
黑糖豆腐花。
手工的嫩豆花淋上黑糖以及柚子醬。
黑糖跟豆花搭配我很懂也看過很多，不過我實在不知道柚子醬的作用是什麼，
在口味上雖然不至於太糟，但是這三者的相結合似乎只有減分的作用。
豆花的斷面看得出來這道手工豆腐和台灣的豆腐是不太一樣的，
它似乎有加了一些洋菜凍或其它的凝固劑，
不過這樣的口感讓我和我同學都感到十分特別，
也都很喜歡它這種依舊有入口即化的感覺。
總結
這一餐花了我們每人308元，雖然東西都很不錯，有些餐點也很特殊，
但是下次如果有要再次聚餐的話，可能就不太會再考慮了，
畢竟在價格上真的有點高。
不過若追求服務態度的人們，這裡到是一個很不賴的地方，
我和橘子貓都在猜測，這裡的服務生是用續小菜的盤數做為績效考核嗎？
還是每個人都有一盒小菜，看誰剩最少誰的獎金就比較多。
這裡的服務人員真得很勤奮，我只能這麼說。
p.s.我看到隔壁有點韓式煎餅，看起來真的很不賴，
因為它實在很大啊！有一桌顧客要求重煎(似乎不想要太焦)，
服務人員也二話不說就道歉馬上端回廚房重做。
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