店家名稱:涓豆腐
地址:台北市敦化南路一段233巷9號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話:02-27811119
營業時間:1130~2300
 

在去關島畢旅的那一晚,和橘子貓相約在台北東區,

將要為她的後中再奮鬥一次,希望這次會有個好的結果。

前陣子情人節在東區吃飯時,無意間看到這家裝潢很別致的店面。

記得情人節的夜晚,裡頭卻只有三三兩兩的人們,

難道下次經過時又會換成另一個招牌了嗎?

於是看到幾個版友的心得和自己好奇心的驅使,

這次就進去看看了,雖然旁邊的義麵坊是那樣的人聲鼎沸。

 

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招牌既顯眼卻又顯得低調,不過由外往裡頭看卻又顯的有品味。

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裡頭的一景,通常這是沒有預約的位置。

若是有預約通常會被排在類似日本懷石料理的和式長桌。

這樣又更適合喝喝小酒和聚會聊天了。

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服務生帶位後會馬上送上一壺茶,倒是頗清香的。

點菜動作也很快,服務人員都會非常仔細的講解各種口味的不同。

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這天吃到無限續添的小菜和版友吃到的有些不同。

總共友鹽烤海苔、甜不辣、煎豆腐、醃小黃瓜與泡菜。

甜不辣上面灑了芝麻,口感屬於較有Q勁且有冰鎮過的,

在口味上是偏甜但沒什麼辣味,我和同學都很喜歡。

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煎豆腐其實沒有什麼味道也沒夠入味,拿上來時也是屬於常溫的狀態,

但我很愛這種傳統豆腐的口感,配上旁邊泡菜的醬汁倒是挺不賴的,

但同學卻說有點太過乾澀,吃了一口就沒吃了。

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泡菜也算是上上之作,沒有版友說的苦澀味,

除了脆度夠之外,嗆辣的口感也很夠味,
連不吃辣的同學都一口接著一口。

至於小黃瓜就沒甚麼特別之處了。

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我的泡菜牛肉嫩豆腐鍋(280元)

口味屬於中辣的口味(辣度可隨自己的口味告知服務人員)

裡面除了牛肉、泡菜、豆腐、蔥之外,我幾乎不記得還有什麼了。

牛肉頗微軟嫩的,即使一直煮到了最後。

泡菜我則是吃不出來和小菜的有何差異。

主角嫩豆腐到是很特別,它不是像一般豆腐是切一塊一塊的。

是一整塊大約鋪滿整個鐵鍋的大豆腐,深度大概有2~3公分吧!

服務人員會建議在上鍋時就盡量把豆腐給攪散,

一來比較好入味,二來也比較方便食用。

不過我一口一口挖著吃,口感還是不錯。

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從斷面可以看出豆腐的質地雖然沒有非常非常的嫩,

但是這種豆腐卻非常容易吸附湯汁,打上一顆生雞蛋在裡頭,

半生不熟的雞蛋口感和豆腐兩者相結合又是那樣的融合。

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同學所點的海鮮鍋,如果不吃辣的人可以建議點這一道,

服務人員說若點牡蠣鍋而不加辣的話,可能腥味會有一些些,

不過當他說出這一句話的時候,我還滿佩服他的誠實也為他擔心。

海鮮鍋裡頭包含了些許的牡蠣、蝦子與蛤蠣。

同學說都還滿新鮮的,不過整個鍋吃起來有點像是鹹粥。

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石鍋飯是套餐都會附贈的。

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裡頭是紫米與白米的混合,並沒有額外的配料。

服務人員會告知你如何食用,我覺得包著鹽烤海苔沾著韓式醬油吃最對味。

這樣可以展現出石鍋飯的飯香。

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至於茶泡飯我就不怎麼喜歡了,把飯挖出剩鍋巴時加入清茶,

再悶個十分鐘就是所謂的茶泡飯。

不過我不太喜歡吃沒有味道的稀飯,所以吃了一口就放棄了,

而且這樣做也沒有把鍋巴的優點給展現出來。

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黑糖豆腐花。

手工的嫩豆花淋上黑糖以及柚子醬。

黑糖跟豆花搭配我很懂也看過很多,不過我實在不知道柚子醬的作用是什麼,

在口味上雖然不至於太糟,但是這三者的相結合似乎只有減分的作用。

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豆花的斷面看得出來這道手工豆腐和台灣的豆腐是不太一樣的,

它似乎有加了一些洋菜凍或其它的凝固劑,

不過這樣的口感讓我和我同學都感到十分特別,

也都很喜歡它這種依舊有入口即化的感覺。

 

總結

這一餐花了我們每人308元,雖然東西都很不錯,有些餐點也很特殊,

但是下次如果有要再次聚餐的話,可能就不太會再考慮了,

畢竟在價格上真的有點高。

不過若追求服務態度的人們,這裡到是一個很不賴的地方,

我和橘子貓都在猜測,這裡的服務生是用續小菜的盤數做為績效考核嗎?

還是每個人都有一盒小菜,看誰剩最少誰的獎金就比較多。

這裡的服務人員真得很勤奮,我只能這麼說。

p.s.我看到隔壁有點韓式煎餅,看起來真的很不賴,

因為它實在很大啊!有一桌顧客要求重煎(似乎不想要太焦),

服務人員也二話不說就道歉馬上端回廚房重做。

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