涓豆腐 韓式豆腐專賣店
電話：02-27811119
地址：台北市敦化南路一段233巷9號
一家店的能夠以這麼快的速度下下無止盡的墜落，
我還真是第一次見識到。
前陣子看到food版上有人說他退步很多，
今天可憐的高中好朋友們就一起跟我踏上這個風險很大的旅程。
走進去之後，人潮變的很多，如果不訂位的話都要等一陣子，
點菜的紙質菜單再將近3個月後的摧殘，已經變有點破爛了，
這是可以改進的第一個點，
因為我們的桌面才剛收拾完，所以桌上並沒有很乾，
這樣子沾上水漬的點菜單似乎不那麼令人討喜。
第二個則是關於小菜的部分，
每天的菜色都有些許的不同的改變還滿令人驚喜的，
不過這次服務無論在速度和態度上和上次實在差太多了，
我們吃完了之後，
在第一次造訪的時候則是會十分勤快的在更換，
勤快到我們認為老闆是不是在利用小菜的碟數來計算服務生的績效。
這一次則是也很勤快的收，不過收好之後都不再續了，
收了小碟子過了十分鐘沒有人拿來，也沒有人問我們需不需要，
我真的是覺得有種很大的落差，第一次讓人印象大好，
如果沒有持續下去，這樣子給顧客的失望落差是很大的，
這真的是服務業該要注意的地方，如果這是你的強項也是顧客在意的點，
那就keep good,不然所帶來的顧客流失是很巨大的。
第三個部份，也是我們四個人一致的詬病處，
那一鍋豆腐煲實在不值得那個價錢，
慢慢來說好了，
單純的豆腐煲雖然有加了辣椒粉，不過整體上的口味還是不太重，沒有甚麼深度。
同學一說裡面給的肉實在不太多，
同學一、二、三都一致認為豆腐本身實在不太優，無論是泡菜還是白湯的都沒有入味，
記得三個月前我吃到的豆腐是一大塊的手工嫩豆腐，豆腐很細緻，
而寫是像豆花那樣子的一大片，可以像布丁這樣慢慢的用湯匙挖起來，
這次呢？居然已經變成由無數塊的豆腐組成的，
而且我強力認為豆腐是跟小菜用的煎豆腐是一模一樣的，
(這一次的豆腐，是一塊一塊的，旁邊碎碎的也都不怎麼入味)
(第一次的，一種整體十分融合的感覺，豆腐細緻又入味)
豆腐無論放了多久，都沒有一絲絲有入味的感覺，
失敗中的失敗，還記得第一次的豆腐在細緻之外中間還有很多空隙，
這次呢！我實在甚麼都感覺不到，或許是我的感受力太差了。
結果今天最優的還是餐後的甜點，上次感受到的那種黑糖與柚子的違和感，
今天反而覺得還滿不賴的，有種調和的感覺，豆花本身也相對比較軟嫩了。
不過我們為了等這個甜點差不多等了20分鐘左右才看到，
服務生怎麼了，說實在我也不太知道。
花了300元吃一個豆腐煲，不如花個100玩去吃三媽的泡菜鍋還比較有料一些，
剩下的兩百元無論去買什麼應該都還滿划算的。
掰掰，永別‧涓豆腐。
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